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餐飲行業(yè)原材料配送主要是準(zhǔn)備哪些
來源：www.wanbangpinggu.com | 發(fā)布時(shí)間：2026年04月03日一、糧油主食類（基礎(chǔ)剛需）
大米、面粉、面條、米粉、粉絲
食用油（大豆油、菜籽油、調(diào)和油、牛油、辣椒油）
鹽、糖、味精、雞精、小蘇打、生粉、淀粉
速凍米面：餃子、包子、饅頭、油條、手抓餅、披薩餅底
二、肉禽蛋類
豬肉：五花肉、前腿肉、后腿肉、排骨、筒骨、豬蹄
牛肉：牛腩、牛腱、肥牛、牛排、牛柳
羊肉：羊肉卷、羊排、羊腿
禽類：雞、鴨、鵝、雞腿、雞翅、雞爪、雞胸肉
蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、皮蛋、咸蛋
三、水產(chǎn)海鮮類
淡水魚：草魚、鯽魚、鱸魚、黑魚、黃鱔、泥鰍
海水魚 / 凍品：帶魚、黃花魚、鯧魚、巴沙魚、龍利魚
蝦蟹貝類：基圍蝦、青蝦、小龍蝦、花甲、生蠔、扇貝、魷魚、墨魚
四、新鮮蔬菜水果
葉菜：青菜、白菜、菠菜、生菜、油麥菜、韭菜、香菜
根莖類：土豆、蘿卜、胡蘿卜、洋蔥、山藥、蓮藕、萵筍
瓜果類：番茄、黃瓜、茄子、青椒、紅椒、冬瓜、南瓜
菌菇：香菇、金針菇、杏鮑菇、平菇、木耳、蟹味菇
水果：檸檬、橙子、蘋果、西瓜等（飲品、西餐、沙拉用）
五、干貨調(diào)味品類（用量大、損耗?。?/strong>
醬油、生抽、老抽、蠔油、料酒、香醋、陳醋
豆瓣醬、黃豆醬、甜面醬、剁椒、泡椒、腐乳
花椒、八角、桂皮、香葉、孜然、辣椒面、胡椒、十三香
紫菜、海帶、腐竹、豆皮、粉條、花生米、芝麻
六、凍品 & 半成品（快餐、火鍋必備）
火鍋丸類：魚丸、牛肉丸、撒尿牛丸、蝦滑
凍品肉類：培根、午餐肉、脆皮腸、小酥肉、雞米花
預(yù)制菜：調(diào)理牛排、腌制肉串、鹵味半成品
七、一次性用品（餐飲必配）
打包盒、打包袋、餐碗、餐碟、筷子、勺子
吸管、杯蓋、奶茶杯、紙杯、紙巾、濕巾
手套、保鮮膜、錫紙、保鮮袋
八、清潔與廚房耗材
洗潔精、消毒液、潔廁靈、垃圾袋
百潔布、鋼絲球、拖把、掃把
廚房專用紙巾、抹布、滅火毯
九、按業(yè)態(tài)簡單區(qū)分
中餐小炒：重點(diǎn)配鮮肉、鮮蔬、糧油調(diào)料
火鍋 / 串串：重點(diǎn)配凍品、丸滑、毛肚黃喉、蔬菜
快餐 / 簡餐：重點(diǎn)配半成品、凍品、一次性用品
燒烤：重點(diǎn)配腌制肉串、海鮮、孜然辣椒、炭 / 氣
奶茶甜品：重點(diǎn)配鮮奶、奶油、果醬、茶葉、水果、杯子
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